Comfort food é o termo em inglês para comida afetiva.
Sabe aquela sensação que só a comida da sua avó traz? Sobretudo bem-estar, acolhimento e momentos em família.
Isso é Comfort Food! Também chamada de comida afetiva.
Não apenas uma comida saborosa, como também algo que afeta as suas memórias. Isso através do olfato e da experiência de consumo como um todo.
Inclusive, a comfort food é uma tendência que mostra que veio para ficar, dado o interesse cada vez maior das pessoas em alimentação saudável e apetitosa.
Nesse sentido, um empresário da área do Food Service precisa estar atento às novidades do setor, visto que está cada vez mais competitivo.
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E aí, quer aprender sobre comfort food? Hoje você vai aprender:
- O que as pesquisas dizem;
- Por que a comfort food é importante atualmente;
- É sobre causar sensações boas na alimentação;
- Como proporcionar a experiência gastronômica da comfort food;
- Ajuda gratuita para o seu restaurante bombar.
O que as pesquisas dizem sobre comfort food
Primeiramente, os clientes ficaram mais exigentes com a qualidade dos pratos que compram.
Por causa disso, 41,6% das pessoas passaram a consumir mais marmitas na pandemia, segundo a pesquisa “O Futuro do Food Service”, de 2021.
Como resultado, veja o que motivou os consumidores a consumirem mais marmitas:
- Preço, rapidez na preparação, falta de tempo, evitar desperdício, alimentação saudável, facilidade de transporte, entre outros motivos.
Então, notou uma oportunidade de negócio? Vamos falar mais sobre isso a seguir!
Por que a comfort food é importante atualmente?
Com toda certeza, grande parte da população vive uma correria no dia a dia.
- Só para exemplificar: trabalhar, cuidar dos filhos, organizar a casa, se atualizar e estudar, ter momentos de lazer em família…
Dentre tantas tarefas, onde entra o cuidado com a alimentação saudável e prazerosa? De fato, para muitas pessoas, esse ponto nem merece atenção.
Então, opta-se por refeições pré-preparadas e lanches rápidos que não são necessariamente bons para a saúde física e mental.
A comfort food como solução
Porém, na contramão de todo esse descuido com a alimentação, as comidas afetivas se apresentam como uma solução.
Afinal de contas: arroz, feijão, uma proteína bem temperada (como frango, omelete, bife acebolado) e salada fresca compõem o prato ideal para o brasileiro.
Isso porque nos faz lembrar da comida de casa e desperta memórias boas!
Contudo, comfort food não é somente a comida caseira, mas também são aqueles pratos regionais que levam um tempero especial e marcante.
Sensações boas na comfort food
Só para ilustrar, imagine que você cresceu imerso na culinária brasileira básica: pão caseiro, canja de galinha, bolinho de chuva, macarronada… E aí, deu vontade de consumir algum desses exemplos citados?
Provavelmente, você gostará desses alimentos a sua vida toda, mesmo que não os consuma com frequência.
Sob o mesmo ponto de vista, os alimentos que comemos representam o grupo social que pertencemos. Ou seja, fazem parte da nossa identidade.
- Leia mais: Aprenda como montar um Gastrobar
Por outro lado, isso depende da cultura a qual cada um pertence.
Por exemplo, para um descendente de árabe, o húmus tradicional pode ser uma comfort food. Enquanto para um mineiro, um café coado com um pão de queijo compõem o combo perfeito para o conforto culinário.
Logo, perceba que o propósito da comfort food é remeter o consumidor a momentos felizes.
É fato que você pode melhorar a experiência do seu cliente com o cardápio digital gratuito da KCMS. Saiba mais aqui!
Como proporcionar a experiência gastronômica da comfort food
Em princípio, um restaurante que aposta em comfort food deve fazer o cliente sentir como se estivesse em casa.
A propósito, na sua comunicação, alguns termos são comuns:
- Comida caseira; feita com carinho; comida de vó; espaço aconchegante; cantina da vó; comida no fogão a lenha; entre outros.
Todavia, você também pode apostar em um restaurante com gastronomia de outras culturas para atrair turistas e imigrantes que sentem saudades de sua terra natal.
De qualquer forma, independente da temática da comida afetiva que você for oferecer, a estrutura deve ser adequada para fazer as pessoas se sentirem confortáveis.
Por isso, dê uma atenção especial para os fatores que trazem consigo uma impressão intimista:
- Móveis, decoração, cores, cheiros, iluminação, pratos e talheres, música, toalhas de mesa, etc.
E o delivery?
Já está mais que provado que o delivery pode entregar uma boa experiência de consumo – inclusive na comfort food!
Assim, o segredo está nos detalhes:
- Embalagem, apresentação da comida, brinde, folder contando a história do prato, orientações para esquentar e outras estratégias de fidelização.
Aliás, você pode apostar nas marmitas que estão cada vez mais setorizadas: fitness, vegetariana, caseira, massas, gourmet, etc.
Portanto, em resumo, existem ótimas ideias para quem deseja investir nessa tendência de comfort food.
A ajuda que você precisa para fazer seu restaurante bombar
Em conclusão, pensando na lucratividade do seu negócio, o que mais importa é o sentimento do consumidor durante a experiência do consumo.
Isso acontece desde o primeiro contato com o seu restaurante até o consumo do prato escolhido.
Há mais de 24 anos, a KCMS é especialista em soluções que otimizam e automatizam os processos do dia a dia.
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Os melhores recursos gratuitos para potencializar o seu negócio:
- Ponto de venda fácil de usar;
- Cardápio por QR Code;
- Aplicativo de delivery;
- Sistema de gestão em nuvem;
- Emissão de Notas Fiscais.
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