Nos últimos anos, o setor de alimentação tem se destacado como um dos segmentos mais promissores para empreendedores no Brasil. Seja através de franquias ou filiais, o mercado de alimentos oferece inúmeras oportunidades de crescimento e lucratividade.
- Você sabia? O segmento de franquias de alimentação faturou mais de R$ 50 bilhões em 2022, 18% a mais do que no ano anterior. O número de unidades cresceu 9% também, chegando a mais de 40 mil, segundo a Pesquisa de Food Service 2023.
No entanto, expandir um negócio nesse ramo não é tarefa simples, e uma série de desafios precisam ser superados.
Neste artigo, em seguida, vamos explorar o que é franquia, o que é filial, as diferenças entre elas, estratégias de crescimento para ambas, e os desafios que os empreendedores podem encontrar. Além disso, discutiremos como um software de gestão pode ser uma ferramenta valiosa para simplificar o processo de expansão.
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O que é franquia?
Primeiramente, uma franquia é um modelo de negócio em que o franqueador concede a um terceiro, chamado de franqueado, o direito de utilizar a sua marca, produtos, serviços e sistema de gestão.
Em razão disso, em troca, o franqueado paga taxas e royalties ao franqueador, seguindo as diretrizes e padrões estabelecidos pela franquia.
Inclusive, nesse sentido, este modelo é amplamente utilizado no setor de alimentação, permitindo que empreendedores locais aproveitem o reconhecimento de uma marca consolidada e recebam suporte na gestão do negócio.
O que é filial?
Uma filial, por outro lado, é uma extensão de um negócio já existente. É de propriedade direta da empresa-mãe e opera sob sua administração central.
Então, no contexto da alimentação, uma filial é uma unidade adicional de um restaurante ou estabelecimento de comida, geralmente localizada em uma área geograficamente diferente. Por isso, diferentemente das franquias, as filiais não envolvem terceiros e a empresa controla diretamente todas as operações.
Diferenças entre franquia e filial
As principais diferenças entre franquias e filiais residem na propriedade e controle do negócio.
Por exemplo, nas franquias, o franqueado é um empreendedor independente que adquire o direito de usar a marca e os processos de uma empresa maior. Enquanto isso, nas filiais, a empresa-mãe mantém a propriedade e controle direto sobre todas as unidades.
Como resultado, isso influencia aspectos como investimento inicial, autonomia operacional e distribuição de lucros.
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Franquia ou filial?
A escolha entre franquia e filial depende dos objetivos do empreendedor e das circunstâncias específicas do negócio.
Por um lado, as franquias oferecem a oportunidade de expandir a marca de forma mais rápida e com menos investimento inicial, pois os franqueados assumem parte dos custos. No entanto, o franqueado tem uma autonomia maior em relação às operações diárias.
Já, por outro lado, as filiais proporcionam um controle mais direto e alinhamento total com a empresa-mãe, mas exigem um investimento inicial significativo e uma gestão mais centralizada.
Estratégias de crescimento de franquias
Por isso, para expandir franquias na área de alimentação, é fundamental criar estratégias eficazes.
Ou seja, isso inclui a definição de um plano de negócios sólido, seleção criteriosa de franqueados, treinamento adequado, suporte contínuo e a manutenção de padrões de qualidade consistentes.
Além disso, é importante ter uma estratégia de marketing que atraia clientes para as novas unidades e que promova a marca como um todo.
Estratégias de crescimento de filial
Expandir filiais exige planejamento minucioso. Desta forma, o empreendedor deve identificar oportunidades de mercado em diferentes localidades, considerar os custos e logística de operação em cada região, e também manter um controle eficaz sobre todas as unidades.
Aliás, a padronização das operações, com a garantia de qualidade consistente em todas as filiais, é essencial.
Além disso, a empresa-mãe pode buscar parcerias estratégicas e inovações no cardápio para atrair clientes.
Sistema KCMS oferece a gestão consolidada e individual das filiais e franqueados
Desafios que o empreendedor pode encontrar para crescimento de franquia e filial
1- Seleção de franqueados/filiais adequados:
Certamente, escolher os parceiros de negócios certos é fundamental. Por isso, a falta de alinhamento de valores e objetivos pode resultar em problemas operacionais e de imagem.
2- Padronização de qualidade:
Em segundo lugar, manter a qualidade consistente em todas as unidades é um desafio. Então, o controle de qualidade e o treinamento contínuo são cruciais.
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3- Concorrência:
Inegavelmente, o setor de alimentação é altamente competitivo. Por certo, os empreendedores precisam estar preparados para enfrentar a concorrência e inovar para se destacar.
4- Custos operacionais:
Tanto em franquias quanto em filiais, os custos operacionais podem variar significativamente de acordo com a localização e os recursos disponíveis. Desta forma, é essencial ter uma estratégia para otimizar os custos.
Em conclusão…
A expansão de franquias e filiais na área de alimentação é um desafio empolgante e repleto de oportunidades. Assim sendo, a escolha entre esses modelos de negócios dependerá das metas e recursos do empreendedor.
Com estratégias bem definidas e o apoio de um sistema de gestão eficiente, é possível superar os desafios e alcançar o sucesso na expansão do seu negócio de alimentação.
Como um sistema de gestão pode ajudar nesse processo de crescimento
Um sistema de gestão que integra franquias e filiais pode ser uma ferramenta valiosa para superar esses desafios.
A KCMS está há mais de 20 anos no mercado de alimentação fora do lar, entregando tecnologias acessíveis e produtivas para mais de 17 mil empresas em todo o Brasil.
Nossas soluções são o epicentro de transações que movimentam bilhões de reais a cada ano, e estamos em constante evolução, desbravando novas fronteiras tecnológicas para impulsionar o crescimento dos negócios e, por conseguinte, impulsionar o progresso do nosso país.
Por exemplo, as soluções KCMS para franquias e filiais permitem:
- Controle centralizado: facilita o gerenciamento centralizado das operações em todas as unidades, garantindo que os padrões de qualidade sejam mantidos.
- Acompanhamento financeiro: permite o acompanhamento em tempo real das finanças de todas as unidades, simplificando a gestão de custos e lucros.
- Gestão de estoque: ajuda a controlar o estoque de forma eficiente, evitando desperdícios e garantindo o abastecimento adequado.
- Análise de dados: oferece dados e análises que ajudam na tomada de decisões estratégicas e na identificação de oportunidades de crescimento.
Além de tudo isso, o sistema KCMS oferece integrações para franquias de alimentos:
– Acom Sistemas: é um sistema especializado em cadeias do Food Service. Conta com soluções em nuvem completas para filiais, redes e franquias.
– Omie: esse sistema de backoffice permite o controle detalhado dos processos das franquias, como áreas de financeiro, estoque, produção e muito mais.
– Alloy: oferece benefícios como centralização de pedidos e programas de fidelidade.
– Goomer: oferece um cardápio digital que moderniza e automatiza a operação do estabelecimento.
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